Caviste Champagne Savart

En gång om året sen allra första släppet CAV0001 har Martin nu tagit hem denna lysande Champagne till Sverige. Årets laddning imponerar mest med instegsvinet, L’Ouverture medan L’Accomplie och Bulle de Rosé gärna får ligga till sig några år.

Mina intryck:

L’Ouverture

100% pinot noir från 13/14/15

Doft av päron och hallon och godsaker! Snygga läckra fat. Mogen frukt, läckert och komplex!

Snygga syror, rund, balanserad, öppen bra och balanserad! Öppet och redo att dricka nu!

Referensvin, L’Ouverture med vin från årgångarna 10/11/12:

Komplex, grönäpplig, mineral och nougatig doft.

Högre syra mer komplexitet. Bredare, lång mineralisk syra. 

L’Accomplie

Basvin fr 14/15 – gamla stockar, 20% chardonnay

Syrlig, komplex, ung, läcker och floral och äpplig och djup frukt! Ung, grön och intensiv syra med mineral och välstoppad! Lagra!

 

Bulle de Rosé

Basvin från 14/15 – gamla stockar, 30% chardonnay

Läcker, superkomplex bred doft med trevlig karamellig ton.

Begynnande mognad, läcker varm frukt med massa hallon, bred och fin läcker smak med en anstrykning av oxiderad eller torkad frukt. Matig och välstoppad!

Lådan innehåller:

3 st L’Ouverture, 2 st L’Accomplie och en Bulle de Rosé och kostar  – 1990kr

– Jag kommer köpa om jag hinner /JT

Caviste 0075, Domaine Marcoux i södra Rhône

Kort smaknotering för dagens Cavistesläpp, jag provade blint och var initialt i norra Rhône.

2016 Domaine de Marcoux Vin de France Raisin de Loup

Köttig, rik, chark, ung, lite maceracion carbonique känsla först men efterhand frukdriven doft

Kraft, mineral, rik, kul, god pepprig fruktdriven smak

2016 Domaine de Marcoux Côtes du Rhône

Komplex doft med plommon, frukt och äpple. Ung men inte ogin.

Kraft, bra fruktighet och fyllighet. Trevlig komplex och kompakt frukt. Fina tanniner!

– Martin lät oss också testa samma vin fr 2013 som uppvisade en stor komplexitet och bra mognad just nu. var inte rädd att lägga undan!

2015 Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape

Initialt sluten, stram mineralig doft. Efterhand  rödfruktig och syltig komplexitet.

Kraft, frukt och längd! Komplex och fyllig. Tät och bra!

– Jag har fingret på avtryckaren kl 14

/JT

Caviste 074, Champagne Huré Frères

Tre nya viner / årgångar från Huré, Släpp imorgon 24/9 kl 14

– Och nya etiketter, snyggare men svårlästa..

Invitation, basår –13, 60%, deg 17-02

Sprittande, läcker, fruktdriven ung och komplex, aska och bränt trä. Bra syra och intensitet!. 

Ung men god.. varför tveka, drick nu!

Insouiance (rosé), basår –14, 70%, deg 17-04

Elegant, smultron och varm rödfrukt, aning exotisk! Läcker!!

Lätt karamellig, rik och fruktpackad. Bra syra och trevlig jordighet i svansen. – fan jag kanske börjar gilla roséchampagne..

-12 Inattendue 100% chardonnay, deg 17-01, 4g dosage

Autolytiskt, krut, citrus och mineral. Koncentrerat, långt ungt kompakt, kul grön äpplighet i avslutet.

Kraft, ungdom och begynnande komplexitet. Rolig och läcker, potential..

– Jag tänker försöka köpa imorgon vid släppet.

/JT

Caviste 0066, Colombera & Garella Bramaterra Cascina Cottignano

Martin har varit på jakt i Norditalien igen och funnit ett för mig nytt namn och vinhus, Colombera & Garella.

Lådan innehåller 4 olika viner, eller egentligen 3 men 2 olika årgångar av ett vin som faktiskt är rätt olika, ingen stor kvalitetsskillnad, men årgångskaraktärer.

2014 Coste della Seisa

• Ungt, rikt, köttigt, syra och frukt och lite läder
• Syradrivet, frukt och bra tanniner!
• Roligt och ungt!

2013 Coste della Seisa

• Återhållsam, stall, snygg frukt
• Syra och fruktdriven, lång och tanninstinn!
• Elegant, lite bittert avslut, bra snygg frukt

2013 Bramaterra

• Läcker rik och fyllig. Svart och blåfruktig
• Lite slån och bra komplexitet
• Bra syra och frukt, snygga tanniner
• – Får gärna ligga 5 år till

2013 Lessona

• Balanserad, elegant, eterisk. Rödfruktig med rosor och fyllighet, elegant fatkänsla! (Ryktas om äldre barriquer)
• Kraft och frukt, snygga tanniner
• Bra intensitet och stoppning!
• – Får gärna ligga 5 år till men varför, det är ju så gott nu!!

– Jag har köpt på mig en låda
/JT

Caviste CAV0060 – Ferdinando Principiano

Snabba noter, släpp om 15 min..

2014? Ferdinando Principiano Dolcetto d’Alba Sant’ Anna

Ung, köttig, rik bärig doft, rent komplext och bra

Tanninstinnt, fylligt, bra frukt. Kraft och gott +

2014 Ferdinando Principiano Barbera d’Alba Laura

Stram precis fruktdriven, körsbär, rik och läcker frukt. Bra!

Fruktstinn, rik syra med bred angenäm smak +

 

2012 Ferdinando Principiano Barolo Serralunga

Spearmint, grape och blå frukt. Komplext, kryddigt, skitiga toner,

Bred rik frukt och bra tanniner. Kraft, välstoppat och med väldefinierad syra. Supersnygg balans med liten mineralitet Kommer bli bättre med tiden.. 

– Jag försöker komma över en låda..

/JT

Caviste #0058 2016-08-24, Champagne Huré Frères

1. NV Brut Invitation
Frisk, rik, mineral, citrus, nötter, komplex!

Intensiv frukt, komplex, lång och viss mognad! Kiwi, äppelkompott, inga ox-toner alls!

Basår 2012

Riktigt bra!

 

2. NV Brut Rosé Insouciance

Rik, floral, bra bärighet.

Kompakt fruktdrivet fylligt och hög syra

Komplex potential

Basår 2013

 

3. 2008 Extra Brut Instantanée

Komplex, krut, mineral, citrus och pomerans. Autolytisk och lite äpplig

Supertorr, bred och fruktdriven. 

Komplex, elegant och fin mognad!

 

– Jämför gärna med mina noter från 2015: Caviste bubbel från Huré Frères, CAV 0046

Vinerna släpps lägligt i morgon den 25:e kl 14 på: caviste.se

/JT

Caviste 0052 – Domaine Vindemio från Ventoux

Efter lite stillestånd och juluppehåll på Cavistefronten kommer här årets första laddning från Martin med Sydrhônsk kraft och känsla!

Ventoux har lite högre läge än mer välkända Chateauneuf-du-Pape. Det ger viner med mer finess och elegans än Lirac och Tavel om än kvaliteten inte alltid når samma nivåer som i Chateauneuf, men ibland!

Vinerna nedan är alla provade blint och jag hamnade ganska direkt i södra Rhône men trodde de var lite äldre och en blandning av olika distrikt och gissade slutligen på Faugères pga den myckna frukten.

Vin 1. 2014 Ventoux Regain Rouge

Mörkröd färg. Fyllig, rik doft med kött, peppar och mogna björnbär.

Bra, fruktdriven, intensiv smak med så väl kryddiga som bäriga inslag. Öppet och drickbart, kraft och fantastisk frukt.

Vin 2. 2014 Domaine Vindemio Ventoux Imagine

Mörkröd färg. Elegant fyllig, komplex doft med massa björnbär, körsbär, plommon och lite charktoner. Kryddigt, fina eteriska toner och med inslag av slånbär och lite rått kött!

Tannindriven smak med lång kompakt frukt, mineraliska toner och breda fruktdrivna syror. Välstoppat och ungt.

Komplext och precist, med lurviga tanniner som kommer växa! 3 år i källaren gör nytta!

Vin 3. 2014 Domaine Vindemio Ventoux Amadeus

Intensiv mörkröd färg. Komplext, roligt, chark, lite viol och floralt. Aningen fat? Ungt men inte stramt eller svårtillgängligt. Lite dold frukt just nu.

Kompakt, syra och fruktdriven smak med mer örter, chark och rikedom. Komplext och koncentrerat. Körsbärs-tanniner och fylligt. Roligt och bra koncentration, med lite läckra gröna toner i eftersmaken.

Detta vin serverades dessutom i en version som sades ha stått öppen ett dygn och där framträdde en tydligare mognad och en aning fatkaraktär. Tyngre frukt och ett betydligt charmigare avslut med mer kryddor och chark.

Lådan släpps 2016-03-03 kl 14 och innehåller 2+2+2 av varje vin med en totalkostnad under 1000kr, kraftig fyndindikation!

– Vilken bättre födelsedagspresent kan man bära hem till sin rödvinsfrälsta hustru??

– Jag kommer ha fingret på köpknappen när grejorna släpps!

/JT

Caviste 0050

Champagne Savart som plockades upp av Caviste för 4 år sedan har sedan dess blivit allt mer hippt i champagnekretsar men vinmakningen idag är lika kompromisslös som tidigare.

Vid Martins första släpp runt årsskiftet 2011/2012 presenterade han denna för Sverige nygamla producent med orden: I den lilla byn Écueil gör Frédéric Savart Champagne i världsklass. Den lilla familjeegendomen består av 4 hektar vingårdar, varav tre hektar är planterade med Pinot Noir och en hektar med Chardonnay. Samtliga vingårdar ligger i Premier Cru-byarna Écueil och Villers-aux-Noeuds.

Nu 4 år senare kommer vinerna åter i begränsad mängd via dagens släpp.

NV Champagne Savart Brut L’ouverture

• Doft: Superfräsch citrus, bröd, rosenfruktig.
• Smak: Kraftig rödfrukt och bra djup.

NV Champagne Savart Brut L’accomplie

• Doft: Fylligt, komplex, lång kraftig och elegant, bra bröd och bärtoner
• Smak: Rik, fyllig, mognadstoner och lite physalis

NV Champagne Savart Brut Bulle de Rosé

• Doft: Sluten / elegant, jordgubb och äpple.
• Smak: Balans, rikedom, lagom strävhet. Fyllig rik och bra!

Dessutom hade Martin tagit fram förr-förra årets version av det sista vinet:

NV Champagne Savart Brut Bulle de Rosé med basår 2010 (ingår inte i årets låda)

• Doft: Öppen, rik, komplex, autolys och hallon!
• Smak: Kraftig, balanserad sötma, bra längd, perfekt mognad.

Detta för att visa på vad lite lagring gör med vinerna, intressant, tur man har några kvar

Lådan går loss på 100 kr mer än föregående år och är i mina ögon fortfarande ett kap!

– Jag hänger på låset för att se om jag hinner få någon av lådorna, förra året tog det 3 timmar tills det var slutsålt!

/JT

Caviste 0047 Domaine de Marcoux

Martin har hittat ytterligare en liten odlare i Rhônedalen som gör väldefinierade och eleganta exponenter med fin frukthantering och utan svulstighet eller kladdiga fatkaraktärer.

Denna gång består lådan av 2 st Vin de France, 3 st Côtes du Rhône och 1 st Châteauneuf-du-Pape. Kan uttryckas som 2 flaskor att dricka nu, 3 flaskor att uppleva under en 3-årsperiod och en att lägga undan till rådjursfilén på nyårsafton 2016 eller senare.

2014 Vin de France, Raisin de Loup

Doft: Fruktdrivet, mjuk, kryddig med toner av slaktbänk och slånbär.

Smak: Lätt, ung, fruktdriven, ren elegant och drickbart nu!

 

 

 

2014 Côtes du Rhône

Doft: Fyllig, fruktig, mineralisk, rödfrukt och bär. Ungt och intressant med bra komplexitet.

Smak: Komplex, rik, fruktdriven, lite solbakad. Bra och komplex. Elegant och roligt.

– Vi fick även prova en äldre årgång av detta vin (2013) som uppvisade ytterligare en nivå på komplexiteten med fin frukt, balanserad syra och sandiga tanniner.

 

2013 Châteauneuf-du-Pape

Kraftigt mörkröd färg.

Doft: Fruktfyllig, intensiv, kryddig, ung men med mogen frukt. 

Smak: Komplex, rik, blåfrukt och fylligt. Ungt och med bra potential. 

Lagra och drick 2017-2020

Även här kunde Martin låta oss referera till en äldre årgång (2010). Det vinet är ju från en kraftigare årgång men påvisade här fortfarande en påtaglig elegans och komplexitet snarare än “vulgo-frukt-Rhone”.

 

– Jag har köpt

//JT

Caviste bubbel från Huré Frères, CAV 0046

Martin har nosat upp ett Champagnehus som tidigare inte varit högsta mode direkt. Huré Frères verkar ha lyft sig rejält i samband med ett generationsskifte som slutfördes runt 2010.

Denna låda, som går loss på knappt 1700 pix innehåller 3 roliga champagner varav en riktigt bra från toppårgången 2008.

Mer info när de släpps kl 14:00 10/9 på caviste.se

Vinerna:

1. NV Brut Invitation

Doft: Mineraldriven elegant, fruktig och citrusfrisk med viss autolytisk karaktär. Komplex med mogna gula äpplen, fyllig krämig doft.

Smak: Fruktdriven, rik, med mognadskaraktär och spelande syror. Tillgängligt, krämigt och läckert.

 

2. NV Brut Rosé Insouciance

Doft: Mineralitet, rosor, kött, röda bär. Stramt, komplext. Efterhand autolytiska toner och ännu fler sorters bär och frukt.

Smak: Rik med kraftig finbubblig mouss. Tydliga syror med lite råa toner och rejäl fyllighet. Ungt och roligt. Definierade frukter med både granatäpple och persika, matvin!

 

3. 2008 Extra Brut Instantanée

Doft: Bröd, jäst, autolys och extra allt. Nötter, svamp, röda äpplen och en utvecklad karaktär. Mycket komplext.

Smak: Mogna syror, lite metalliskt och åt –96 hållet, fylligt, långt och med allt från rika mogna frukter till breda köttigare toner. Fruktdrivet.

Denna Champagne ska enligt uppgift ha legat upp till 6 år på jästfällningen.

 

– Jag kommer hänga på låset kl 14 för att beställa.

/JT