Caviste 0050

Champagne Savart som plockades upp av Caviste för 4 år sedan har sedan dess blivit allt mer hippt i champagnekretsar men vinmakningen idag är lika kompromisslös som tidigare.

Vid Martins första släpp runt årsskiftet 2011/2012 presenterade han denna för Sverige nygamla producent med orden: I den lilla byn Écueil gör Frédéric Savart Champagne i världsklass. Den lilla familjeegendomen består av 4 hektar vingårdar, varav tre hektar är planterade med Pinot Noir och en hektar med Chardonnay. Samtliga vingårdar ligger i Premier Cru-byarna Écueil och Villers-aux-Noeuds.

Nu 4 år senare kommer vinerna åter i begränsad mängd via dagens släpp.

Evernote Snapshot 20151125 161411

NV Champagne Savart Brut L’ouverture

  • Doft: Superfräsch citrus, bröd, rosenfruktig.
  • Smak: Kraftig rödfrukt och bra djup.

NV Champagne Savart Brut L’accomplie

  • Doft: Fylligt, komplex, lång kraftig och elegant, bra bröd och bärtoner
  • Smak: Rik, fyllig, mognadstoner och lite physalis

NV Champagne Savart Brut Bulle de Rosé

  • Doft: Sluten / elegant, jordgubb och äpple.
  • Smak: Balans, rikedom, lagom strävhet. Fyllig rik och bra!

Dessutom hade Martin tagit fram förr-förra årets version av det sista vinet:

NV Champagne Savart Brut Bulle de Rosé med basår 2010 (ingår inte i årets låda)

  • Doft: Öppen, rik, komplex, autolys och hallon!
  • Smak: Kraftig, balanserad sötma, bra längd, perfekt mognad.

Detta för att visa på vad lite lagring gör med vinerna, intressant, tur man har några kvar Ler

Lådan går loss på 100 kr mer än föregående år och är i mina ögon fortfarande ett kap!

– Jag hänger på låset för att se om jag hinner få någon av lådorna, förra året tog det 3 timmar tills det var slutsålt!

/JT

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s