Tag Archives: Chablis Grand Cru

#1524 Mogen Chablis Grand Cru

Dagens tema var mogen Chablis grand cru, och Sven-Erik började med att berätta att det finns sju grand cru-plättar, eventuellt åtta, fransmännen har inte riktigt bestämt sig om La Moutonne ska höra dit. Totalt blir det ca 100 hektar, men bara 1% av totala produktionen. För mer teori, se t.ex. https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Chablis_crus.

Så till vinerna. S-E betonade att vinerna skulle vara mogna, och det visade sig att inget var yngre än årgång 2005, dvs tolv år eller äldre. Erfarna provare säger att grand cru-vinerna behöver 10-15 år att mogna, så detta borde vara perfekt.

Vinerna provades i vanlig ordning blint.

  1. 2005 Vaudésir av William Fèvre.
  2. 2002 Les Preuses av La Chablisienne
  3. 2002 Blanchot av Domaine Laroche
  4. 2002 Bougros av Brocard
  5. 2005 Bougros av William Fèvre
  6. 2004 Les Clos av William Fèvre
  7. 2005 Grenouilles av La Chablisienne
  8. 2005 Les Clos av Domaine Laroche

2005 Vaudésir av William Fèvre känns ännu ungt och outvecklat. Doften är diskret, lite intetsägande; smaken något mer intressant med viss mineralitet. Förmodligen för ungt helt enkelt. 14p-, röstsiffror 0-2, pris 550 kr.

2002 Les Preuses av La Chablisienne är däremot inte för ungt. Här finns en mogen doft och smak av röda äpplen, grillade citroner och fin syra. Bra komplexitet och gott nu även om det förmodligen har passerat bäst före-datum med några år. 15p-, röstsiffror 1-0, pris 460 kr.

2002 Blanchot av Domaine Laroche är fint utvecklad och levererar en härlig syra och mineral med citrus och gröna äpplen och lång, nästan oljig konsistens. Bra komplexitet. 16p, röstsiffror 0-0, pris 540 kr.

2002 Bougros av Brocard är enastående. Färgen lite guldig, med stor doft och smak av marsipan, som en Sauternes, och med bibehållen syra och mineralitet. Stort vin på topp nu. 18p, röstsiffror 4-1, pris 600 kr.

2005 Bougros av William Fèvre kommer m.a.o från samma plätt som föregående vin, men annan årgång och annan producent. Doften skiljer sig markant; har en öppen, nästan kemisk (aceton) karaktär men dock angenäm med citrus och mineral; smaken är perfekt, med lång, fin balans mellan frukt och syra. Mycket citrus även här. Eventuellt något bättre om 3-5 år, men 17p, röstsiffror 0-1, pris 520 kr.

2004 Les Clos av William Favre har en öppen, angenäm karaktäristisk krutdoft (mineral) och god, frisk smak med frukt och syra. Det här är drickfärdigt, och perfekt nu. 16p+, röstsiffror 3-0, pris 590 kr.

2005 Grenouilles av La Chablisienne är för gammal om än karaktärsfull. Färgen har mörknat, doften drar mot bokna äpplen och smaken är något bränd med låg syra. Trots det, inte oävet, men hade förmodligen bort drickas för fem år sedan. 14p, röstsiffror 0-6, pris 390 kr.

2005 Les Clos av Domaine Laroche är det enda vin där jag uppfattar en ekkaraktär, både i doft och smak. Purister vill förmodligen inte ha ek i Chablis, men det är gott på denna nivå. Eken tar inte över, utan frukten och mineralerna känns hela vägen. Möjligen lite för låg syra för mig. 16p, röstsiffror 2-0, pris 500 kr.

Sammanfattningsvis så levererar dessa viner. Hög kvalitet till måttlig penning. Vinerna är förvånansvärt ungdomliga och friska. Endast La Chablisienne verkar ha problem med åldern. Det här är viner för chardonnay-vänner som inte vill ha pop corn-toner.

Tilltugget i form av bl.a. ostron gjorde inte kvällen sämre. Tack S-E.

/PW

 

Annonser

# 1379 Chablis Grand Cru

När TE kallar till en provning av Chablis Grand Cru är det ju bara att anmäla sig. För min del blir det inte så ofta av att dricka Chablis privat, men ändå gillar jag att gå på provningar och branschdagar. Varför jag inte själv köper Chablis trots att jag brukar gilla vinerna, vet egentligen jag inte riktigt. På något vis är ändå inte Chablis i ropet just nu.

Även den här provningen uppvisade ett flertal riktigt bra viner, som sig bör mineraldrivna, med bra syra och ren frukt. Hanteringen av fat verkar vara under kontroll i Chablis nu, efter en del excesser, främst på andra sidan millennieskiftet. Även om TE informerade om att Chablis Grand Cru i stor utsträckning får en viss tid i små fat, så var fattonerna här i huvudsak snyggt hanterade och väl integrerade.

Chablis Gr Cru 140821

Provningens första vin har en dov, rätt oxiderad, äpplig doft med flinta, mineral och mandel. En viss utveckling. Elegant och lätt. Smaken är elegant och snygg, distinkt syradriven och med en bra mineralbotten som ger en bra tuggbarhet. Stram, mineralig efter. Hyfsat läckert, men ändå ett snålt slutintryck. Klassisk, rätt charmlös Chablis. Lite mer väntar man sig ändå av en Chablis Grand Cru.
2008 Valmur, W Fèvre

Sedan ett vin med en yngre, druvigare doft med kryddighet, citrus och en basilikaton. Någon brödig ton finns där också, möjligen från faten. Smaken börjar friskt och intensivt med en god, inbäddad syra. Tuggbart med en lite snål mitt och torra, växande mineraler. Lång, krutrökig och kruttorr eftersmak utan direkt charm. Bör nog lagras.
2008 Vaudésir, W Fèvre

Trean är något utvecklad med bra djup i doften som uppvisar havsstrand och en del äpplen samt florala, nästan tvåliga toner. En frisk och stram smak med bra, lätt saftig frukt och god, integrerad syra. Mineralerna märks inte så mycket först, men de växer till sig rejält och dominerar eftersmaken. Kul men krävande vin som också behöver några år till i flaskan.
2008 Bougros ”Côte Bouguerots”, W Fèvre

Så ett ung, snygg och rätt druvigt vin med en distinkt men lite svårdefinierad charmighet som jag ofta associerar med Les Clos. De klassiska markörerna för Chablis finns där i form av flinta, krutrök, äpplen och mineral. Ett vin med stil och bra djup. Smaken öppnar friskt, stramt och intensivt med en god, rejäl syra som är inbäddad i krossade stenar och mineraler som växer och växer till en ytterst tuggbar helhet. Lång, läcker, tuggbar och mineralisk eftersmak. Ungt men alldeles strålande!
2008 Les Clos, W Fèvre

Nästa vin är mer utvecklat i doften med en del åldrade äpplen. Bra djup och en hel del rök. Mer kraft än finess. Även smaken känns dominerad av äldre äpplen och är rätt grov med rökighet och trött frukt. Besk. Torr, rökig eftersmak. Kanske inte fullt så tråkigt som det låter, men ändå grovt och charmlöst.
2008 Les Clos, V Dauvissat

Sjätte vinet har en djup, läckert och komplex doft med en aningen mer värme och en fin utveckling. Hav, mineral, rök och lite bröd ger ett intryck av en stilla Champagne Blanc de Blanc. Smaken är frisk, stram och torr med en smörig ton. Bra djup och med typiska havstoner. Smaken växer och blir rejält tuggbart mineralisk. Hög klass men inte helt okontroversiellt.
2007 Les Clos, W Fèvre

Sjuan är rätt återhållen i doften, men också klart mer utvecklat med gula äpplen, bröd och vanilj. En smörighet antyder att en aningen tyngre fatbehandling kan antas här. Även i smaken känns rostade fattoner. Syran är hygglig men fatbeskan tar snart över och förtrycker även de finare mineraltonerna. Ett grovt helhetsintryck.
1999 Valmur, W Fèvre

Även det sista vinet antyder en ordentlig utveckling med sin dova, mulliga, rätt åldrade doft. En lätt bränd ton för tanken till rostade hasselnötter och en tung blommighet till vita pioner. Betydligt mer uttrycksfullt och komplext än föregående vin. Även i smaken känns det som ett mycket större vin. Tätt och med en ännu hygglig, mullig frukt. Hyfsad syra och bredd. Blir lite bränt och aningen trött mot slutet, men på det hela ett snyggt utvecklat vin.
1999 Les Clos, W Fèvre

Tabellen:

  1. 2008 Valmur, W Fèvre,0-2, 13.5p
  2. 2008 Vaudésir, W Fèvre, 0-3, 14p
  3. 2008 Bougros ”Côte Bouguerots”, W Fèvre, 0-0,16p
  4. 2008 Les Clos, W Fèvre, 5-1, 18p
  5. 2008 Les Clos, V Dauvissat,0-3, 14p
  6. 2007 Les Clos, W Fèvre,0-1, 17,5p
  7. 1999 Valmur, W Fèvre,3-1, 14,5p
  8. 1999 Les Clos, W Fèvre,3-0, 17p

Priserna har jag som synes missat att notera. Om någon har dem får denne gärna komplettera med dem.

/Anders K