Krug, teori

Krug

KrugBlendingArt

1843   Grundat av Johann-Josef Krug, jobbade på Jacquesson 1834-1842

Ombildning av Hippolyte de Vivès

Beskrev att ett bra hus ska ha två cuvéer:

Cuvée No 1 – ”multivintage”, motsvarande GC

Cuvée No 2 – Vintage, enbart i vissa årgångar

 

1950/60-tal   behöll små ekfat när de flesta bytte till ståltank

 

1969   köptes av Rémy Cointreau (då Rémy Martin?)

 

1971   köpte Clos du Mesnil

 

1979   första årgång av Clos du Mesnil, släpptes 1986

 

1983   Krug Rosé (även såld på magnum sedan 2012)

 

1995   första årgång av Clos d’Ambonnay (köptes 1994), släpptes 2007

 

1999   LVMH köpte Krug från Rémy Cointreau för 1 miljard francs

 

2011   introducerade ID-kod på Grande Cuvée

 

 

Produktionsvolym:   pressmeddelande 1999 vid LVMH-köp: 500 000 fl

Juhlins bok 2008: 700 000 fl

Juhlins bok 2013: 650 000 fl

 

Vintage:                      12-15% av försäljningen när de har både 2000 och 2003 tillg.

 

Druvursprung:                 Chardonnay – bl.a. Mesnil & Avize, Pinot Noir – bl.a. Aÿ & Ambonnay, Pinot Meunier – bl.a.

 

20 ha egna vingårdar, inkl. Clos du Mesnil 1,87 ha och Clos d’Ambonnay 0,685 ha

 

Särdrag:

 

Strikt selektion

Vinifiering i ovanligt ”små partier”, hanterar väldigt många basviner/reservviner

Små, gamla ekfat och ingen malolaktisk jäsning

Hög andel reservviner, gamla reservviner

Lång lagring på jästfällningen

 

One response to “Krug, teori

  1. Pingback: #1355 Prestigechampagne ”au choix”: Krug Grande Cuvée | AuZine

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s