Caviste 0021, favorit i repris men ny årgång! Chablis från Patrick Piuze

 

Tre nya viner från Martins låda och tre bonusprover av Grand Cru-er

CAV0021-Chablis-95x250[1]2012 Chablis Terroir de Chablis, 155 kr

Citrusstinn mineralig och ungt komplex, anslag men lite varmt år? Lite fatkänsla i doften, modernt!

Elegant, lång ungdomlig lite kartig smak. Kraftigt mineralig, blir än bättre med ett till två år på rygg.

Bra syra med tydliga grönfruktiga toner.

 

CAV0021-Minots2012 Chablis Premier Cru Vaillons ”Les Minots”, 295 kr

Aromatisk kraftigt mineralig doft. Inslag av gröna örter, bra komplexitet, viss mognadston.

Elegant rolig fruktig och rik karaktär. Fin syra med elegant avslut. Örtig, gräsig mjuk och lite honungssmak.

Någon bitterhet, och inget behov av längre lagring. Drick nu till nånting som inte dödar vinet, kanske en ungsstekt vit bättre fisk?

CAV0021-Forets2012 Chablis Premier Cru Les Forêts, 295 kr

Elegant och mineralig klassisk chablisdoft. Ung och lite ogin, med klar lagringspotential.

Markerade precisa syror och citrusskalskaraktär. Kartig, intensiv och väl ung ännu. Koncentrerad och bra men inte så inbjudande just nu. Signifikant bättre med lite tid då komplexiteten blir större och vinet mer inbjudande!

 

_Z5P5731_caviste_091213_GK_2Och så fick jag möjlighet att prova Grand Cru vinerna också.

 

2012 Chablis Grand Cru Blanchots

Ung, elegant och mineralig. Svårbedömd doft.

Kraftig, komplex fruktighet med bra koncentration och långa fina honungstoner i svansen.

2012 Chablis Grand Cru Bougros

Intensiv, fruktig och mineralig doft med bra komplexitet. Snygg fatbehandling med fina florala toner.

Supermineralig, lite kartig, ung och fruktdriven smak med precisa syror.

2012 Chablis Grand Cru Les Clos

Exklusiv, fyllig, rik superkomplex doft med lång mineralig ton. Lite örtig och honungston och fin fatton.

Intensiv, komplex och bra fyllighet. Lång fruktig och rik, fortfarande ungdomlig.

Bra potential och en klassisk Les Clos som har rikedomen utan att vara flabbig.

– Jag har köpt igen. Trots att jag börjat bli rejält trött på plastvaxet runt kapsylerna.. Stelvin istället för bark i flaskorna nästa gång tack!

/JT

Annonser

One response to “Caviste 0021, favorit i repris men ny årgång! Chablis från Patrick Piuze

  1. Pingback: Chablis 2012 från Patrick Piuze med Caviste | Vintomas blogg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s