#1114 Offertprovning, del 1

JaJ bjöd in till simulerad offertprovning à la Systembolaget och Provningsdeltagarna ombads medta offererade viner enligt ramarna:

  • Offert kan lämnas i en eller två klasser – röd och/eller bubbel
  • Offert lämnas genom att medta Ditt offererade vin till AuZone provning 5 mars
  • Ditt offererade vin skall enligt Din egen uppfattning uppfylla följande krav:

För båda klasserna gäller

  • i. Vinet skall vid offertprovningen bedömas värt mellan 200 – 300 kronor
  • ii. Vinet skall inte vara defekt

Klass röd

  • i. Vinet skall vara stilla
  • ii. Vinet skall bedömas vara ursprungstypiskt från Toscana
  • iii. Vinet skall ha en angiven alkoholhalt över 12,0%
  • iv. Vinet skall innehålla minst en ursprungstypisk druva
  • v. Vinet skall ha en utvecklad doft med inslag av körsbär och med fatkaraktär
  • vi. Vinets skall ha en balanserad smak med fatkaraktär och inslag av körsbär och lakrits

Klass bubbel

  • i. Vinet skall vara mousserande
  • ii. Vinet skall bedömas vara ursprungstypiskt från Champagne
  • iii. Vinet skall vara torrt med lägre restsötma än 12g/l
  • iv. Vinet skall ha en angiven alkoholhalt under 13,0%
  • v. Vinet skall baseras på en cuvée av både vita och röda druvor
  • vi. Vinet skall vara relativt ungt men kan vara aningen utvecklat
  • vii. Vinet skall uppvisa brödig doft med inslag av äpplen, vara friskt med inslag av grapefrukt

Utmaningen blev denna gång följaktligen att utifrån givna ramar bedöma vinet och därefter sätta betyg enligt poängskalan:

  • 0 = Vinet ej levererat
  • 1 = Defekt
  • 2 = Helt avvikande
  • 3 = Avvikande
  • 4 = Ganska avvikande
  • 5 = Överensstämmande med negativa sensoriska egenskaper
  • 6 = Överensstämmande utan positiva sensoriska egenskaper
  • 7 = Överensstämmande med god kvalitet
  • 8 = Överensstämmande med utmärkt kvalitet
  • 9 = Överensstämmande med exceptionell kvalitet

 Vinerna i Klass Bubbel

Champagner under offert

Glas 1. Ung frisk men stram doft, inslag av grönt äpple, grape och florala toner. Bra syra och gräddig smak, bra balans, men en hel del sötma, rest + dosage.

Glas 2. Sluten doft initialt, äppelskal och inslag av inlagd gurka i doften. Kraftig mouss, aggresiv syra och viss sälta, äppeldominerad smak. Lite spretig doft och smak.

Glas 3. Mineraldominerad äpplig och med korkdefekt. Brödig autolytisk karaktär med inslag av grape i smaken. Hade varit rejält bättre utan anslaget av TCA.

Glas 4. Grape och Citrus, samt rejäl mognadskaraktär. Trevlig komplexitet med fyllig välbalanserad smak. Mogen snarare än ungdomlig och fantastisk god, men utanför kravet ”aningen utvecklat”.

För dessa viner utgavs betyg gentemot kravställningen från provarna enligt:

  Vin 1 Vin 2 Vin3 Vin 4
 

7

5

6

8

 

4

7

5

5

 

6

4

5

6

 

6

6

7

6

 

4

5

5

6

 

7

7

6

7

 

6

7

5

9

 

6

7

6

8

 

4

7

3

4

 

4

7

1

4

Totalt

54

62

49

63

Vinerna var:

  1. 1999 Moët & Chandon Brut, 300 kr, 1-2, 15p
  2. NV, Wanted, Algred Gratien,  189 kr, 2-2, 14,5p
  3. NV, Zero dosage, Ayala, 250 kr, 0-6, 14p
  4. 1997, Lanson Noble Cuvée Brut, 300 kr, 7-0, 17p

/JT

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s