Invigningen av Stockholm Beer & Whisky Festival

Vi var ett 30-tal journalister och bloggare som fick ett lätt kaotiskt mottagande mitt i slutspurten av monterbyggandet. När vi väl hittat rätt hälsade Marianne Wallberg oss varmt välkomna till 20-års jubiléet av öl- och whiskyfestivalen. I år är det över 200 utställare, vilket enligt Marianne är ett ”jätterekord”. Antalet ölsorter som presenteras är över 2000. Dessutom presenteras 1500 whiskysorter. Vid första festvalen kunde man prova 143 ölsorter. Whisky kom med på festivalen först 1993. Helt klart är det ett stort uppsving för maltdrycker och Sverige är ett av föregångsländerna. Vårt åttonde whiskydestilleri har öppnats och vi är internationellt kända för att vara både kunniga och kvalitetsmedvetna.

Om ”maltvågen” håller i sig så lär det bli ännu fler besökare än de 34000 som kom förra åren. Det stora antalet besökare till trots, så har det varit en lugn tillställning. Två polisingripanden har gjorts under alla år festivalen hållits. Förra året började två taxichaufförer slåss om en kund och något år tidigare blev ytterligare en taxichaufför tagen för rattfylla i den alkoholkontroll som polisen alltid har i samband med mässan.

Några av organisatörerna och de drivande krafterna bakom mässan

Michel Jamais, ölexpert och krögare som håller i Ölskola 1 under festivalen, berättade om en tydlig trend bland öldrickare. Allt färre är intresserade av smaklös öl med hög alkoholhalt. Det kunderna efterfrågar är smakrikt öl där alkoholhalten är av underordnad betydelse. Därför har flera producenter börjat tillverka riktigt välbryggd och god lättöl. Två exempel på det är ”riktig lättöl” från Strömsholms Bryggeri och ”Nanny State” (0,5% alkohol) från BrewDog.

Efter en lunch öppnades en tunna färsköl från Urquell för andra gången i Sverige av bryggmästaren Václav Berka från Pilsner Urquell. Uppskattningsvis var det drygt ett hundratal besökare som bevistade tilldragelsen och passade på att provsmaka ölet som har en helt annat fräschör än flaskölet.  För noter, se nedan.

Festivalen invigdes med att vi fick smaka på jubileumsutgåvan av Carnegie Porter som firar 175 år.

Här följer lite provningsnoteringar (10p är max):

Strömsholms Bryggeri

Slussvaktaren (ljus ale): Mustig och välhumlad doft med inslag av honung och karamell. Smaken är förvånansvärt liten i förhållande till doften. God men aningen för lättdrucken. 6p

Malakias 2011 (mörk ale): En riktig rökare med tydlig torvdoft med honungstoner. Kraftig matchande smak med enorm kropp och eftersmak av tjära. Om du inte har hår på bröstet så får du det av denna ale som är ett riktigt mandomsprov. 8,5p

Pilsner Urquell

”Urpils” direkt från 2700-litersfatet: Snygg frisk doft med inslag av citrus och äpple. Ganska karaktärslös smak men god, välgjord och felfri. En ölens Chablis. Ta fram förstoringsglaset så hittar du något välbalanserat i mikroformat.

Ett fat färsköl från Urquell

Södra Maltfabriken (Handen)

Lager: En bra lageröl utan några direkta utmärkande drag. Snygg och välgjord. 6,5p

Pale Ale: Fruktig aromatisk doft. Häftig lakritslikande beska med aningen för lite kropp. Påminner om Pilgrim från Jämtlands bryggeri på något sätt. 6p

IPA: Ganska neutral doft med inslag av honung och plommon. Bra balanserad smak men det skulle behövas betydligt mer humle för att den skall kallas IPA. 5p som IPA  (6,5p som Ale)

Black Rooster (Jylland)

Whiskylagrad Stout: Påtaglig doft av Whisky, choklad, kaffe och pumpernickel. Mäktig, lite märklig smak med inslag av finska tjärpastiller och rötterna från stensöta. 5,5p

Blueberry Ale: Frisk doft med inslag av blåbär. Skum lite jolmig smak. 4p

Veteöl: Ren frisk doft med inslag av citrus. Obalanserad jolmig smak. 4p

Indslev bryggeri (specialiserade på veteöl)

Hvid (Veteöl): Mycket välbalanserad frisk fin doft och en fantastisk smak. 8,5p

Hvede bock: Bra frisk doft och en härlig kraftig smak. 8p

Sort hvede (Vetestout): Rund find doft men inslag av karamell. Kraftig nyanserad och balanserad smak. 7p

Hvede IPA: Ganska neutral doft. God lite slätstruken smak. 6p

S:t Eriks bryggeri

Speyside Ale: Fruktig doft med inslag av fat. Spritsig fruktig sötma som nästan får en att tro att de bryggt en öl-läsk. Trots detta är den god, hmm. 6,5p

Pilsner: Frisk, fruktig med en markant enbärston. Frisk och balanserad smak med en aningen blaskig svans. 7

Bryggeriet Djaevlebryg

Dark Beast (svart IPA): Svart! Mycket kraftig massiv doft. Ej extrem (som man kan förvänta sig av doften) lagom humlad smak med en aningen obalanserad beska. 6,5p

Gudelös (Imperial stout): Doftar bränd torkad frukt och pepparkaka. Smaken är balanserad med en kraftig humlebeska med bränd karaktär. 7p

Old Mephisto (Barley Wine): Fruktig fin doft. Märklig smak med humle och gummiton samt inslag av nejlikor och bränt socker. 6p

Hjul & Stejle: Kryddig, fruktig och frisk. Bra balanserad smak. 6,5p

Nils Oscar

Jubileum: Frisk fruktig doft med inslag av kaffe, citron och basilika. Fin balanserad fruktig smak. 7p

I avsaknad av spottkopp klarade jag dessvärre inte att prova fler öl…..

/Ola Rodell

Julöl – systemets nyheter 16 november 2009

Bäste auzonit och övriga, snart åter dags för jul- och nyårshelger och med dem den årliga våndan över vilka drycker som bäst passar till vad. Som mitt stöd till Dig i dessa val får Du här en snabbgenomgång av systembolagets utbud. Notera att de flesta av årets julöl visserligen släpps 16 november men att det dessutom finns en hel del godbitar bland ordinarie öl-nyheter i november och december. Notera också att de bästa nya julölen ofta tar slut långt före jul så sega inte med Ditt köp! 

Julöl

Den 16 november lanseras 45 julöl (och 3 julcider). Det är en blandning av svensk mörk lager och svensk ale samt både lager och ale från Storbritannien, USA, Danmark, Norge, Belgien, Tyskland och Frankrike samt en ekologisk julöl. Generellt tycker jag julölen detta år håller aningen lägre standard än förra året och det är glest bland de riktiga topparna. Som vanligt, tyvärr, gäller tumregeln att undvika de större bryggerierna och att välja noga bland de övriga, inte minst vad gäller alkoholhalten. Hög alkohol väljer Du normalt till sillen men undviker till köttbullen och vice versa.

Bästa julöl detta år är det danska supertäta choklad och porterölet ”Fra Til” från Mikkeller. Kanske lite svårplacerat bland julmaten men mycket gott, framförallt i små klunkar. Norge med det mer normala julölet (trots att det kommer från ”det kompromisslöse bryggeriet”) kommer som god(!) två i årets hitlista med ”Underlig Jul”. Bra öl till silltallriken. Först på tredje plats en svensk, klassikern Nils Oscar Julöl, nu årgång 2009, i sedvanlig stil även detta ett sillöl. Naturligvis behöver Du också ett lättare skink- och köttöl och då rekommenderar jag gärna ”Oppigårds Winter Ale” ännu en utsökt produkt från alltid pålitliga Oppigård.

Ett mycket prisvärt allroundöl för Dig som söker en lättdrucken och okomplicerad julöl för middagsgäster som inte lockas av ”dryckesexperiment” under julen rekommenderar jag någon av ”Spendrups Julbrygd”, ”Åbro Sigill Julöl” eller ”Mariestads Julebrygd”. Dessa volymprodukter avviker positivt från regeln att undvika de större bryggeriernas volymöl.

Så en flash back till novembersläppets öl. Bästa öl var då supertäta ”Beer Geek Brunch Weasel”, en representant från ölens riktiga tungviktsklass, s.k. imperial stout. Njutes bäst i små mängder, till fet mat och fungerar förmodligen utmärkt till även den mest kryddstarka sillen! Gillar Du rauchbier, öl med utpräglad rökig ton välj den norska uppstickaren och överraska till lutfisken. Håll annars tillgodo med klassikern ”Thomas Hardy Ale” nu i nya årgången 2005, ok att dricka redan på julafton och ett säkert kort när skinka och tunga ligger på tallriken. Glöm inte heller det kultbetonade julölet ”2009 Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blue” dyrt och med riskabel alkohol men kanske kan detta bli Din överraskning till släktens intag av julsill och Janssons frestelse? Spara annars detta öl några jular och invänta de spännande mognadstonerna.

PS. JulSPRIT

Systemet lanserar även detta år julsnapsar och dessa lanseras samtidigt med julölen, den 16 november. I år blir det 6 snapsar från Sverige och Danmark med olika sorters kryddning varav en är ekologisk.

Inget jätteutbud men nöjer Du dig med en snaps och en cognac så erbjuder systembolaget två synnerligen goda alternativ. Enligt vad som nu blivit en tradition erbjuder Grönstedts sin särskiljda jultappning ”Grönstedts XO Christmas Cognac” lika god i år som tidigare varianter. En cognac som lär ta slut (6000fl) långt före jul. Som komplement och till julbordets inledning har Du ytterligare ett läckert alternativ, ”2000 O.P. Andersson Christmas Edition”. En på alla sätt komplett snaps som bör passa de flesta även de mest kräsna som letar efter en (icke PK) god ålasup. Tar OP slut så finns alternativet ” Aalborg Jule Akvavit” även detta en god snaps om än inte lika lysande som OP.

Bästa julölen 2009

16,5p          41.  11323 Fra Til 750 ml, 79,9 kr

15,5p          40.  11326 Underlig Jul 500 ml, 45,9 kr

15,0p          24.  11314 2009 Nils Oscar Julöl500 ml, 49,9 kr

14,5p          15.  11311 Wisby Julbrygd 500 ml, 26,5 kr

14,5p          25.  11321 Midvinternattens Mörker Winter Ale 500 ml, 29,9 kr

14,5p          26.  11320 Oppigårds Winter Ale 500 ml, 25,6 kr

14,5p          27.  11344 2009 Snowblind Strong Ale500 ml, 33,5 kr

14,5p          32.  11369 Fuller’s Old Winter Ale 500 ml, 23,5 kr

14,5p          36.  11388 Nostradamus 330 ml, 29,3 kr

Mest prisvärda julölen 2009

14,0p          18.  11382  Jämtlands Julöl 500 ml, 25,2 kr

13,5p            5.  11350 Spendrups Julbrygd Burk 500 ml, 14,9 kr

13,5p          14.  11306 Åbro Sigill Julöl500 ml, 18,9 kr

13,5p          16.  11338 Mariestads Julebrygd 500 ml, 16,9 kr

13,5p          17.  11338 Mariestads Julebrygd Burk 500 ml, 16,9 kr

13,5p          44.  11334 Spendrups Julbock 500 ml, 17,9 kr

PS! Bästa nya julspriten 2009

16,0p         74.  10198 Grönstedts XO Christmas Cognac 500 ml, 399 kr

16,0p         77.  10196 2000 O.P. Andersson Christmas Edition 500 ml, 299 kr

14,5p         80.  10195 Aalborg Jule Akvavit 700 ml, 309 kr

Vill Du ha en mer detaljerad rapport, kolla på länken  

http://www.bkwine.com/vininformation/nyheter/0911-vinnyheter-november-julartiklar.htm

 Ölhälsningar från JaJ

#1120 Cognac

Cognac (RE) 090423 AuZone

Samlades sålunda för första gången ett tjugotal vinvänner och medlemmar ur både CVP (Collegium Vinum Polytechnicum) och AuZone för att prova ädla drycker i ett konkret samarbete. Föreningarna är ju redan idag hopkopplade genom att ganska många är medlem i båda föreningarna. Först ut blev en provning med spriten i fokus, något som båda föreningarna något försummat genom åren och temat för kvällen var cognac (C).

Kvällens provningsledare, C-experten Roland E, gav oss teorin om C i ett nötskal och lite mer därtill. (Intresserade av det sk finstilta hänvisas till Rolands egen bok om C (”Cognac – En handbok”) som nu finns i ett speciellt dedicerat utlåningsexemplar i lokalen). Redan i början av 1700-talet ansåg man att cognac var världens finaste vindestillat. Mycket beroende på att här destillerade man ungt vin med hög syra, medan man på de flesta andra ställen bara destillerade oxiderade och defekta viner som inte gick att sälja. Visste Du dessutom att;

- druvorna (mest Ugni Blanc) odlas med uttag om ca 65hl/ha

- C destilleras två gånger efter att vinet jäst till ca 9%, först till ca 3+% sedan till drygt 70%

- Efter max 25-30 års lagring på fat C överförs till lagring på stor flaska

- Phylloxeran slog ut C (också) i slutet av 1880-talet och gav malten en nisch

- Först 1990 tilläts ( imer modern tid) årgångs-C

- C naturligt får en sötma om ca 3g/l och får sötas med upp till 8g/l extra

- C oftast är färgasd så färgen säger Dig i princip inget alls vid en provning

- Ytterligare info finns i Rolands C-bok

Vi provade C som täckte alla kvalitetsklasser och utvecklingar genom fatlagringen, allt från en ung druvig 4-åring och Sveriges storsäljare (gissa vilken) till en vällagrad gamling som har legat 20-60 år på fat! Roland tipsade oss om att ISO-glas (motsv.) är klart bäst för dessa provningar och att till skillnad från maltprovning bör man inte späda C med vatten. Varje spädning med vatten riskerar att helt kollapsa C – prova själv hemma!

Sammanfattningsvis kan konstateras att C-provning behöver man träna i som vilken annan gren som helst i provningsvärlden. Konfronterad med ett antal olika C behövs en ansenlig ansträngning för att forma intryckskaos till strukturerade reflexioner och omdömen. Utan den där djupa erfarenhetn är det lätt att famla bland doft och smakimpulserna vilket också märktes i vår diskussion om de olika C. Dock, C ÄR en spännande om än prishaussad dryck som är värt ett bättre provningsöde. Så nästa gång Du läppjar på Din C så tag Dig en extra minut i eftertanke och försök formulera för Dig själv vad Du egentligen sitter och dricker! Men gör det helst utan mat, en vällagrad C är inte optimal till en lufttorkad skinka…

Här kommer nu C vi provade under kvällen följt av gruppens omröstning;

Grönstedts Monopol VSOP (Syst nr 381, 70cl/ 40% 324:-, blend, ålder 8 år) En C med inslag av pomerans och apelsin aning arrak i doft och med en lite rå och eldig smak med citrus i bakgrunden. Känns lite för ung och ofärdig om än med viss elegans.

Martell VS *** (Syst nr 171, 70cl/ 40% 346:-, blend, ålder ca 3-4 år) Återhållen i doft, ung och druvig med citrus och inslag av torkade frukter. Troligen färgad trots påtaglig ekarom samt med en ung men trevlig ”spritton. Vinner klart i priskriget mot Grönstedts VSOP.

Jaime I Reserva de la Familia (Syst nr 70345, 70cl/ 38% 578:-, distrikt Penedes, ålder varierande Soleror av Parellada-druvor upp till 30 år, blandat med Folle Blanche 1972, amerikansk vitek) Klart avvikande och utan riktig C-ton. Snarare en sherry och madeirainspirerad arompalett med inslag av kola och knäck. Smakar aning kemisktmen har fin fyllighet och bra balans med fina fat och liten men läcker sötma.

Bache Gabrielsen Pure & Rustic Ambleville Single Estate 1989 (Syst nr 333, 50cl/ 42,1% 330:-, distrikt Grand Champagne, ålder19 år) En lite udda fågel i helt ljusgul färgskala och med doft av citrus, äpple och päron. Även denna med spår av sherrydofter (fino) men därutöver också inslag av oförlöst majssprit. Atypisk som C och med gles alltför spritig eftersmak som dessbättre klingar av ganska snabbt. Roligt dock med en C helt utan färgtillsats!

Delamain Pale & Dry XO (Syst nr 137, 70cl/ 40% 639:-, distrikt Grand Champagne, ålder ca 22-28 år) En stor, mogen doft med aningen jästlika övertoner samt med bra fruktighet i bränd stil. Smaken mjuk och balanserad (”typ en vamlig cognac”) med islag av torkade frukter och fat. Fin efterbeska och liten sötma.

Tesseron Lot No.53 XO Perfection (Syst nr 80757, 70cl/ 40% 1449:-, distrikt Grand Champagne, ålder med årgångar från sent 1940-tal tom 1953) Doft med (positiv) association till RX-lim i mycket mogen stil samt fina dyra vaniljfat. Smak med pondus och komplexitet samt explosiva läckra tanniner i helt mogen stil.

Grönstedts Extra (Syst nr 241, 50cl/ 40% 396:-, blend med stor andel Grand Champagne, ålder ca 29 år) Komplex och helt mogen med stor pomeransliknande doft och aningen överton av menthol. Smaken lite grov men med bra mognad, fina vaniljiga fat och bra torr strävhet.

1. NV, Grönstedts Monopol VSOP, 324:-, 0-7, 14,0p

2. NV, Martell VS ***, 346:-, 0-4, 15,0p

3. NV, Jaime I Reserva de la Familia, 578:-, 1-6, 16,0p

4. 1989 B. Gabrielsen Pure & Rustic Ambleville Single Est., 330:-, 3-2, 14,0p

5. NV, Delamain Pale & Dry XO, 639:-, 3-1, 16,5p

6. NV, Tesseron Lot No.53 XO Perfection,1449:-, 11-0, 17,5p

7. NV, Grönstedts Extra, 396:-, 3-0, 16,0p

/JaJ

Extern provning, Mackmyra Whisky

Jag hade förmånen att få delta i en provning av Mackmyras Whisky. Provningen ägde rum på Mackmyras stockholmskontor på Kungsholmen och leddes av försäljningschef Mikael Mossvall. Initialt fick vi prova Mackmyras standardwhisky, Mackmyra Whisky – Den Första Utgåvan, för att mjuka upp lite, därefter vidtog provning av de 6 sorter vilka man kan få köpa och lagra fatvis.

De sex sorterna utgår alla från samma grundsprit, gjord av svenska råvaror vatten, korn och jäst. Grundspriten finns dock i två versioner, på rökt malt eller orökt malt. Skotsk rökig whisky har ofta sin rökkaraktär från mätlat korn rökt över bränd torv. Mackmyras rökiga recept nyttjar utöver vitmossetorv även enris. Hur svenskt får det bli ?

Mackmyra nyttjar tre typer av fat, Bourbonfat, Sherryfat eller svenska ekfat. Om faten finns spaltmeter att läsa på Mackmyras webbplats. Whiskysorterna jag provade kom alla 6 från 30-litersfat och var outspädda, alkoholhalter mellan 54 och 58 procent. Både doft och smak ändras för dem alla signifikant åt det sötare och buljongigare hållet vid spädning med vatten, en intressant upplevelse, men svårreverserad process som tydligt talar för att man alltid ska utgå från outspädd whisky för att få önskad karaktär vid rätt tillfälle.

Mackmyras fattyper

Nu till provningen:

Glas #1, blekgul färg med vissa rödaktiga inslag. Slank elegant doft med inslag av citrus, honung och mineral och en viss bränd ton lite som torkade pomeransskal. intensiv smak med högt alkoholinslag, växer med litet tillsatt vatten. Viss sötma men i övrigt ett elegant anslag, ett lite bittert avslut med lite tanninkaraktär.

Detta var en Mackmyra typ ”Elegant Bourbon”, lagrad 3 år.

Glas #2, gulbrun färg, ganska homogen. Doft av farinsocker och bränt trä. Komplex något murrig doft med inslag av blodapelsin. Smaken var initialt robust, men med mognadskaraktär och lite murriga toner. Tydliga tanniner.

Detta var en Mackmyra typ ”Elegant Sherry”, lagrad 4 år.

Glas #3, Mörkbrun intensiv färg med tydlig gradient mot orange, ”solkant”. Alkoholdriven doft med vegetala och eteriska toner, distingerad och stram, lite ”ung” doft. Smaken var likaså intensiv och med tydliga tanniner och fat-toner. Komplex och i viss mån krävande men ändå samlad smak med tydlig karaktär, både kola, choklad och pomerans.

Detta var en Mackmyra typ ”Elegant svensk ek”, lagrad 5 år.

Glas #4, Återigen blekgul färg, men med mer pigment än #1. Kraftigt rökig doft med intressanta inslag av mineral och flinta samt citrus, skvattram, skumbanan och florala inslag, lite spretigt förstaintryck. Smaken var komplex och även den lite spretig med både söta, syrliga och bittra inslag. Kanske skulle längre lagring ge en mer homogen smakbild ?

Detta var en Mackmyra typ ”Rök Bourbon”, lagrad 5 år.

Glas #5, Guldgul i färgen ,med liten rödton. Doftbukett såm påminner dels om charkuteributik och dels av eldsvedda ekplankor. Inslag av citrus även här, samt lite kokt buljongig men ändock trevlig doft. Långa smaker med söta toner, kräver hög alkoholhalt, dvs endast försiktig spädning för att inte bli jolmig. Kändes lite som att smak och doft inte riktigt hängde ihop, månne passar Sherryfaten sämre med den svenska en-rök doften ?

Detta var en Mackmyra typ ”Rök Sherry”, lagrad 4,5 år.

Glas #6, Brungul färg med tydlig gradient mot kanten. Ontensiva dofter med sammanhållna drag av brända toner, rök men även mineral och pomerans. Lång smak, initialt stram karaktär men komplexitet och roliga inslag av både tanniner och sötfrukt och en avslutande bitterhet. Möjligen skulle denna whisky öppna upp mer med än längre tid på fat.

Detta var en Mackmyra typ ”Rök svensk ek”, lagrad 4 år.

Sammanfattningsvis är mina intryck att Mackmyra tillför en egen dimension i whiskyvärlden. Det är definitivt en produkt som står på egna ben, och ingen om än bra kopia av redan briljanta förebilder västerifrån. Speciellt den svenska eken ger whiskyn en egen dimension, men jag tror nog att den går bättre ihop med det orökta maltet än det rökta.

Efter att ha provat dessa sex dimensioner var jag ju tvungen att gå tillbaka till det första provet, av ”Mackmyra Whisky” första utgåvan, vilken tyvärr nu uppfattades som närmast jolmig på grund av att den inte var i fatstyrka utan endas 46,1 procent. direkt jämförelse var svår att göra men skillnaden på denna whisky som lagrats på stora fat var signifikant gentemot de sex grundtyperna vilka alla legat på 30-litersfat vilket uppenbarligen är ett vinnande om än exklusivt koncept.

Priserna nedan är i dagsvärde per flaska baserat på 30 litersfat inklusive skatter, och leveranskostnader som de är idag. Kontakta Makckmyra direkt för en noggrannare kalkyl. Obs att dessa är up-front priser på olagrad whisky, även om Mackmyra står för lagringsställe så måste du stå för väntetiden

#1 Mackmyra elegant Bourbon, 476:-, 15p
#2 Mackmyra elegant Sherry, 588:-, 13p
#3 Mackmyra elegant svensk ek, 885:-, 17p
#4 Mackmyra rök Bourbon, 550:-, 15,5p
#5 Mackmyra rök Sherry, 661:-, 14p
#6 Mackmyra rök svensk ek, 959:-, 16,5p

/JT